吉它酒庄位于知名甜酒产区新民湖(Neusiedlersee)的伊米尔兹镇,这个产区以甜酒闻名于世,通常人们讲到奥地利的甜型葡萄酒,基本上都是指新民湖的伊米尔兹镇出产的。

      吉它酒庄是一个家族酒厂,汉斯•吉它和儿子负责管理葡萄园和酿酒,妻子和女儿则负责市场与销售。一家人共同努力让吉它酒庄成为了这个产区的知名甜酒酿造酒庄,他们的葡萄园基本围绕在新民湖周围,这里的秋天早上秋雾弥漫,靠湖的葡萄园很容易感染贵腐霉,或许正是这适宜的地理位置让旗达成为该产区知名的甜酒之家,通常高品质的贵腐酒都产自湖边的葡萄园。
       吉它酒庄的葡萄园地块很多,靠近湖边的是带砂砾的黑色火山黏土,这里地势平坦,土壤较肥沃,地上长着马龄齿草,主要种植奥多内玫瑰香。汉斯•吉它最喜欢的则是Lüss葡萄园,因为这块园地酿出来的酒酸度高。汉斯是个优秀的葡萄酒种植者和酿造者,他种植的萨穆林(Sämling)品种出色表现让他声名大振。除了奥多内玫瑰香与萨穆林,酒庄还种植了威尔士雷司令、霞多丽、琼瑶浆和白皮诺白葡萄酒种,红葡萄品种则是紫威阁和赤霞珠。

       吉它酒庄生产的70%是甜酒,半干到Auslese基本上采用签约葡萄园的葡萄酿造,从BA到TBA则完全采用自己庄园的葡萄酿造。除甜酒与贵腐之外,吉它酒庄也酿造冰酒和麦秆 酒。
若在某此年份,葡萄没有感染贵腐霉,酒庄就会酿造麦杆酒。在酒庄附近葡萄园的一侧有一间很大的晾房,采摘回来的健康葡萄就铺在芦苇编制的席子上,一层层码放起来 。晾房两头通风很好的纱窗门,能让葡萄很好地干缩。旗达酒庄的麦杆酒与贵腐酒同样具有十分优异的品质,属于Schilfwein级别。
        吉它酒庄的酿酒哲学追求明晰的果味,以及糖与酸度的和谐平衡。因而他们的酒相当甜美、浓稠,而无腻味之感。其中最出色的当数霞多丽TBA和萨穆林TBA,霞多丽TBA使用新木桶陈酿,香气丰富而复杂,香草杂合多种黄色果脯的气息,加贵腐霉和甘油的华美之感,使得酒分外甜美,如饮琼浆;如蜜浆般的萨穆林TBA是酒庄的旗舰酒,浓郁的贵腐香气与甜美的成熟果脯、蜂蜜互相交织,良好的酸度赋予其很好的平衡和结构感,甜而不腻。